운지버섯이란 죽은 나무 몸통에 주로 발생하는 버섯이다. 구름처럼 뭉게뭉게 뭉쳐있는 모양으로 난다고 해서 구름버섯이라고도 한다. 갓의 폭은 1~5㎝이고 두께는 1~2㎜이고 얇고 단단한 가죽질이며 중첩되게 자란다. 표면은 흑색인데 회색, 황갈색, 암갈색, 흑색을 띠는 고리 무늬를 나타내고 짧은 털로 덮여 있다. 살은 백색이고 표면의 털 아래에는 암색의 피층이 발달한다. 자실층은 백색, 황색, 회갈색 등이며 관은 길이 1㎜ 정도로 구멍은 둥글고 1㎜에 3~5개 있다. 이 버섯에서 처음으로 버섯에 항암물질인 폴리사카라이드가 발견되었다 한다. 폴리사카라이드 성분은 면역 활성물질로 정상 세포의 독성은 거의 없으면서 면역체계에 도움을 주는 성분으로 알려져 있다고 한다. 운지는 사철 채취가 가능하지만 늦가을에 피어난 것이 제일 좋다고 볼 수 있다 윗부분은 아주 부드러운 융단 같은 면으로 연한 밤색에서 흑색으로 색이 깨끗하고 윤기가 나면서 찢어보면 속이 하얀 것이 좋다. 뒷면은 하얀색으로 오염이 되지 않고 깨끗해야 하며 특별한 맛과 냄새는 없다. 운지는 참나무류에서 난 것만 채취해서 드시는 것이 좋다고 합니다. 다른 나무에 난 것을 채취해 드시면 두통으로 인한 부작용이 생길 수도 있다고 합니다. 또한, 운지버섯과 닮은 버섯이 의외로 많이 있으므로 채취 시 각별히 조심해야 하며 확신이 없으면 주저하지 마사고 가던 길 그냥 가시면 됩니다.
◈효능◈
《 항암효과》 운지버섯은 항암효과가 뛰어납니다. 운지버섯 속에 다량 함유되어 있는 폴리 사카라이드 성분이 간암이나 위암, 폐암, 각종 암에 효과를 줍니다. 운지버섯의 폴리 사카라이드 성분은 부작용이나 독성 같은 것이 거의 없다고 알려져 있다고 한다. 또한, 인간의 주요 에너지원인 포도당이 여러 개 결합하여 만들어진 덩어리를 베타글루칸이라고 하는데 운지버섯의 경우 그 함유량을 보면 운지와 꽃송이 버섯 44%, 표고버섯 43%, 팽이버섯 27%, 이고 항바이러스에 우수한 특수 다당체인 폴리사카로이드는 운지 60%, 흰 목이버섯 60%, 표고버섯 40%, 임으로 운지에 함유하고 있는 베타글루칸과 특수 다당체의 함유량이 타 버섯에 비해 전혀 뒤떨어지지 않고 오히려 더 많이 함유하고 있는 것으로 알려져 있다.
《콜레스테롤 저하》 운지버섯은 콜레스테롤을 저하시켜 동맥경화를 예방해 주는 것도 있습니다. 혈관 속에 쌓여있는 나쁜 콜레스테롤을 분해시켜 주기 때문에 혈액순환의 개선에도 도움을 주는 효능이 있다고 합니다. 운지버섯의 대단한 효능 느껴보시길 바랍니다.
《면역력 증강》 면역력을 증강시키는 것 또한 운지버섯 효능입니다. 운지버섯의 인터페론이라는 성분이 암세포의 성장을 막고 면역력의 기능을 강화시켜 준다고 합니다. 평소 면역력이 떨어지는 분들이 운지버섯을 꾸준히 섭취해 주면 조혈 작용 및 독성 배출이 원활하게 이루어져 각종 질병이나 외부 바이러스, 세균으로부터 우리 몸을 지켜줍니다.
《소염효과》 운지버섯에는 소염작용을 해주는 효과도 있습니다. 염증 제거에 탁월한 성분이 다량 함유되어 있어 소염효과라는 별칭도 있습니다.
《만성간염 예방 및 치료》 운지버섯은 특히 간에 좋은데 간세포 손상을 예방하는 효능이 있어 만성 간질환으로 고생하시는 분들에게 좋습니다.
《혈당 증가 억제》 운지버섯은 우리 몸의 신진대사를 촉진해 주고 당 수치를 낮추는데 효과적입니다. 쉽게 떨어지지 않는 당 수치를 낮추어 주무로 당뇨병 환자에게 좋습니다.
◈식용법◈
유리나 도자기 재질의 용기를 이용해 물 2L에 잘 말린 운지버섯 20g 정도와 약간의 대추나 감초를 함께 넣어 처음에는 센 불로 끓인다. 끓기 시작하면 약한 불로 낮추어 물이 절반 가까이 되게 은근히 달인다. 달인 물은 다른 용기에 놓고, 위의 방법으로 한번 더 달여서 전체를 혼합한다. 혼합한 운지버섯 물은 냉장고에 보관하며 음용수로 마신다. 모든 약용버섯은 한 번만 사용하고 버리지 말고 말린 다음 재탕, 삼탕 해서 먹는다. 일반적으로 버섯은 적당량을 장기간 복용해야 큰 효과를 볼 수 있다고 한다. 우리가 흔히 먹는 보리차 대신 운지버섯을 차로 끓여 마시면 가족 건강에도 도움이 될 것으로 보인다.
◈부작용◈
운지버섯은 차가운 성질을 지니고 있어 몸이 냉하거나 손발이 찬 분들이 과다 섭취하는 경우에는 복부 가스, 복부팽창, 시꺼먼 변과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 혹시 암 치료 목적으로 화학적 요법과 병행하는 경우 메스꺼움, 구토 및 식욕 부진의 부작용을 야기할 수 도 있습니다.
◈담금주◈
잘 씻은 운지버섯을 건조해 밀폐용기에 담아 소주 2L를 부어 서늘한 곳에 1~3년 정도 숙성시키셔 운지 주로 드시면 됩니다.
◈유사종◈
갈색 꽃구름 버섯(약용 불가), 삼색 도장 버섯(약용 불가)
◈운지버섯◈
운지버섯을 차로 끓이기 위해서는 유리나 도자기 재질의 용기를 이용해야 한다.
우리가 흔히 먹는 보리차 대신 운지버섯을 차로 끓여 마시면 가족 건강에도 도움이 될 것으로 보인다.
담금주는 서늘한 곳에 6개월에서 1년 정도 숙성시키셔 운지 주로 드시면 좋습니다.
▲갈색 꽃구름 버섯▲
유사종인 갈색 꽃구름 버섯은 일부 약용으로 사용하고 있긴 하지만 검증이 안 된 버섯이다.
▲삼색 도장 버섯▲
이 또한, 삼색 도장 버섯도 약용으로 검증이 된 버섯은 아니다.
꼭 귀한 버섯만이 약효가 좋은 것은 아닙니다. 운지가 흔해서 그냥 지나치기 쉽지만 영지나 상황 못지않은 항암작용과 다른 많은 효능이 있다는 것이 요즘 속속 밝혀지고 있습니다. 약용으로 사용할 때는 운지버섯과 비슷한 다른 버섯은 주의하시고 꼭 참나무에 난 운지버섯을 사용하시기를 추천합니다.
